Автономная некоммерческая организация
профессиональная образовательная организация
«Университетский колледж БРИКС»
«23» декабря 2020 г.
Приказ № 23-12-20/1 от 23.12.2020
АННОТАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ
по специальности
43.02.14 Гостиничное дело
Разработчики:
Клевцов В.В., д.н., доц., преподаватель
Замлелый А.Ю., к.н., преподаватель
Лихушина М.Ю., преподаватель
Новосельцева Е.А., преподаватель
Москва
2021
1. ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ ПРАКТИКИ
1.1. Место практики в структуре образовательной программы
Практика является завершающим этапом освоения профессионального модуля по виду профессиональной деятельности. Производственная практика (далее - практика) реализуется в рамках профессиональных модулей: ПМ.01 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения, ПМ.02 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания , ПМ.03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, ПМ.04 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж, ПМ.05 Освоение одной или нескольких профессий рабочих, должностей служащих.
Вид практики: производственная практика.
1.2. Цели и задачи практики
Практика имеет целью комплексное освоение обучающимися всех видов профессиональной деятельности по специальности среднего профессионального образования, формирование общих и профессиональных компетенций, а также приобретение необходимых умений и опыта практической работы по специальности.
Производственная практика включает в себя следующие этапы: практика по профилю специальности и преддипломная практика.
Производственная практика (по профилю специальности) направлена на формирование у обучающегося общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках профессиональных модулей основной профессиональной образовательной программы по каждому из видов профессиональной деятельности, предусмотренных ФГОС.
Производственная практика (преддипломная) направлена на углубление первоначального практического опыта обучающегося, развитие общих и профессиональных компетенций, проверку его готовности к самостоятельной трудовой деятельности, а также на подготовку к выполнению выпускной квалификационной работы в организациях различных организационно-правовых форм.
Задачи практики состоят в обеспечении:
- практического опыта и их усложнение по мере перехода от одного этапа практики к другому;
- целостности подготовки специалистов к выполнению основных трудовых функций;
- связи практики с теоретическим обучением.
1.3. Количество недель (часов) на освоение программы практики
Практика включает в себя следующие элементы учебного плана:
- ПП.01.01 Производственная практика (по профилю специальности) - 72 ак.ч. (2 нед.)
- ПП.02.01 Производственная практика (по профилю специальности) - 72 ак.ч. (2 нед.)
- ПП.03.01 Производственная практика (по профилю специальности) - 72 ак.ч. (2 нед.)
- ПП.04.01 Производственная практика (по профилю специальности) - 36 ак.ч. (1 нед.)
- ПП.05.01 Производственная практика (по профилю специальности) - 36 ак.ч. (1 нед.)
- ПДП Производственная практика (преддипломная) - 144 ак.ч. (4 нед.)
Всего производственная практика включает в себя: 432 ак.ч. (12 нед.)
2. РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ (ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ПРАКТИКИ)
Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики по профилю подготовки представляют результаты практики (планируемые результаты практики):
| Код компетенции | Наименование компетенции | ОК 01 | Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам. | ОК 02 | Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности. | ОК 03 | Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие. | ОК 04 | Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами. | ОК 05 | Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста. | ОК 06 | Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей, применять стандарты антикоррупционного поведения. | ОК 07 | Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях. | ОК 08 | Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности. | ОК 09 | Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности. | ОК 10 | Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках. | ОК 11 | Использовать знания по финансовой грамотности, планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере. | ПК 1.1 | Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале. | ПК 1.2 | Организовывать деятельность работников службы приема и размещения в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. | ПК 1.3 | Контролировать текущую деятельность работников службы приема и размещения для поддержания требуемого уровня качества. | ПК 2.1 | Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале. | ПК 2.2 | Организовывать деятельность работников службы питания в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. | ПК 2.3 | Контролировать текущую деятельность работников службы питания для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей. | ПК 3.1 | Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале. | ПК 3.2 | Организовывать деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. | ПК 3.3 | Контролировать текущую деятельность работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей. | ПК 4.1 | Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале. | ПК 4.2 | Организовывать деятельность работников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы. | ПК 4.3 | Контролировать текущую деятельность работников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества обслуживания гостей. | ДПК 1 | Рассчитывать себестоимость оказываемых организацией услуг | ДПК 2 | Анализировать экномоческую эффективность гостиничного бизнеса организации | ДПК 3 | Обеспечивать дисциплину труда и внутренний трудовой распорядок | ДПК 4 | Реализовывать требования охраны труда | ДПК 5 | Всести профессиональную дискуссию на иностранном языке | ДПК 6 | Оформлять документы на иностранном языке | ДПК 7 | Применять иностранный язык в работн службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда |
3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
3.1 Структура практики (тематический план)
| Элемент учебного плана | Коды формируемых компетенций | Наименования профессиональных модулей | Объем времени, отводимый на практику, ак.ч. | Сроки проведения практики, нед. |
| ПП.01.01 Производственная практика (по профилю специальности) | ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04, ОК 05, ОК 06, ОК 07, ОК 08, ОК 09, ОК 10, ОК 11, ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3 | ПМ.01 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приема и размещения» | 72 | 2 |
| ПП.02.01 Производственная практика (по профилю специальности) | ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04, ОК 05, ОК 06, ОК 07, ОК 08, ОК 09, ОК 10, ОК 11, ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3, ДПК 5, ДПК 6 | ПМ.02 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания » | 72 | 2 |
| ПП.03.01 Производственная практика (по профилю специальности) | ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04, ОК 05, ОК 06, ОК 07, ОК 08, ОК 09, ОК 10, ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.3, ДПК 7 | ПМ.03 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда» | 72 | 2 |
| ПП.04.01 Производственная практика (по профилю специальности) | ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04, ОК 05, ОК 06, ОК 07, ОК 08, ОК 09, ОК 10, ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3 | ПМ.04 «Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы бронирования и продаж» | 36 | 1 |
| ПП.05.01 Производственная практика (по профилю специальности) | ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04, ОК 05, ОК 06, ОК 07, ОК 08, ОК 09, ОК 10, ОК 11, ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3, ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.3, ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3 | ПМ.05 «Освоение одной или нескольких профессий рабочих, должностей служащих» | 36 | 1 |
| ПДП Производственная практика (преддипломная) | ОК 01, ОК 02, ОК 03, ОК 04, ОК 05, ОК 06, ОК 07, ОК 08, ОК 09, ОК 10, ОК 11, ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 2.1, ПК 2.2, ПК 2.3, ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.3, ПК 4.1, ПК 4.2, ПК 4.3, ДПК 1, ДПК 2, ДПК 3, ДПК 4, ДПК 5, ДПК 6, ДПК 7 | - | 144 | 4 |
3.2 Содержание практики
Каждый этап практики включает следующие стадии:
Стадия 1. Вводный инструктаж по практике
В ходе проведения инструктажа по практике обучающемуся разъясняются цели и задачи практики, разъясняются права и обязанности студента, излагаются требования к отчетным
документам по практике.
Стадия 2. Получение индивидуального задания по практике
Практика предполагает выполнение студентом индивидуального задания, выданного руководителем практики.
Стадия 3. Инструктаж по месту прохождения практики
Инструктаж на месте прохождения практики включает в себя ознакомление обучающегося с основными принципами работы организации, правилами внутреннего трудового распорядка организации, дисциплиной и т.д.
Стадия 4. Практическая стадия практики
Выполнение трудовых обязанностей на рабочем месте.
Стадия 5. Отчетная стадия практики
Оформление и представление обучающимся отчета о практике.
Обучающиеся в течение всей практики отражают в дневнике практики все выполняемые работы и их результаты и представляют дневник практики руководителям практики по окончании каждой из стадий практики.